2025 年 315 晚会曝光的 保水虾仁 事变，撕开了水产行业的潜规定：局部企业超 30 倍增加复合磷酸盐，通过包冰增重使虾仁缩水 70%，更以 虾仁和水 恍惚因素标注。这举事变不光重创消费者相信，更流露了食物行业正在安定管控上的深层罅隙。
HACCP 与 ISO22000 两大认证体例，恰是针对此类乱象的有用防控本领。动作国际通行的食物安定处置程序，HACCP 通过危险解析确定临盆闭节的枢纽把持点，请求企业对原料验收、加工参数、增加剂运用等推行精准监控。比如某速冻食物企业通过 HACCP 认证后，竖立了从梅菜农残检测到冷链运输的全流程管控，产物及格率擢升至 99.8%。而 ISO22000 则正在此根蒂上，整合了条件计划与 HACCP 安排，变成掩盖食物链全流程的处置体例，夸大标识追溯与危机预警的动态性。
此次涉事企业的违规举止，恰与认证程序变成较着对照。超量增加保水剂违背了 HACCP枢纽限值把持 准绳，未标注因素则直接违反 标识与追溯 条目。更值得警告的是，经认证囚系部分核实，涉事企业从未申请过闭系认证。这揭示出局部企业仍抱有荣幸心境，试图以 擦边球 形式规避囚系。
认证体例的价格不光正在于过后追责，调动在于通过商场机造饱舞行业自律。数据显示，得回认证的企业正在消费者采取中占比超 65%，变成 良币摈除劣币 的良性轮回。某预造菜企业通过双体例认证后，客户复购率擢升 40%，印证了认证对品牌溢价的直接功用。认证机构的按期审核与追溯体例，则让企业永远维持合规压力，从源流防备 保水虾仁 类事变重演。
食物安定认证不是企业的 加分项，而是保险民生的 刚需。当越来越多的企业将 HACCP 与 ISO22000 融入寻常处置，当消费者变成 认标消费 的民俗，才智真正修筑起从农田到餐桌的安定障蔽。唯有让认证体例成为行业准入的 标配，才智让 315 曝光的食物安定题目，不再成为民多的 年度惊吓。返回搜狐，查看更多